- パン種
- 发酵: 発酵（する）. 『発音』“酵”を俗に xiào と読むのは誤り. 发酵饲料 sìliào ／発酵飼料. 发酵粉／膨らし粉.
- 使: （Ⅰ）（1）使う.使用する. 你的笔借我使使／君のペンをちょっと使わせてくれ. 剪刀 jiǎndāo 我正使着呢／はさみはいま使っている. 把劲儿都使完了／力を使い果たした. （2）派遣する.使いにやる.差し向ける. 等同于(请查阅)使唤 huan . 使人去打听消息 xiāoxi ／人をやって消息を探らせる. （3）…に…させる.…をして…せしめる. 『語法』通常,目的語（兼語）を伴う.多くの場合,“使”の前で述べられていること（省略されることもある）が原因となって,“使”の後に述べることが生ずることを説明する. 他的技术使我佩服 pèifu ／彼の技術は私を感心させた. 这样才能使群众满意／こういうふうにしてはじめて大衆を満足させることができる. 使落后变为先进,使先进的更加先进／後れているものを前進させ,前進したものをさらに前進させる. 这话并不使人感到意外／この話はなんら人に意外であるとは感じさせない. 〔書き言葉では時に直接動詞の前に用いることがある〕 严格掌握 zhǎngwò 政策 zhèngcè ,不使发生偏差 piānchā ／政策を厳格に適用し,偏りが生じないようにする. 保证 bǎozhèng 质量,使合于规定 guīdìng 标准／質を保証し,規定の標準に合わせる. （4）もし.もし…なら.…たら. 使早加培植 péizhí ,成绩当不只此／もっと早くから育成してやれば,これぐらいの出来にとどまらなかったにちがいない. （Ⅱ）使者.使い.使いの者. 等同于(请查阅)使节. 大使／大使. 公使／公使.
- 主发酵: しゅはっこう
- 副发酵: ふくはっこう
- 发酵剂: パン種
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