酱匠是什么意思
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- 制酱的工匠。
▶ 《新唐书‧百官志三》： “﹝掌醢署﹞酱匠二十三人。”
- 酱 （醬）jiàng ㄐㄧㄤˋ1）用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面...
- 匠 jiàng ㄐㄧㄤˋ1）有手艺的人：～人。木～。画～。能工巧～。2）灵...
- 酱园 jiàngyuán制造并出售酱、酱油、酱菜等的作坊、商店。
- 酱 （醬）jiàng ㄐㄧㄤˋ1）用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面～。豆瓣～。2）用酱或酱油腌制：～菜。～瓜。3）像酱的糊状食品：果～。芝麻～。·参考词汇：catsup soy sauce酱色 黄酱 虾酱 酱园 辣酱 加油添酱 豆瓣儿酱 豆酱 酱豆腐 酱坊 鱼子酱 酱紫 芝麻酱 油盐酱醋 麻酱 酱油 肉酱 蒟酱 酱缸 果子酱 果酱 花生酱 覆酱烧薪 甜面酱 酱菜
- 酱坊 jiàngfáng酱园。
- 酰鸡 即蠛蠓。 古人以为是酒醋上的白霉变成。 ▶ 《列子‧天瑞》： “醯鸡生乎酒。” ▶ 清 翁叔元 《病中杂述》诗之二： “微生属醯鸡， 世事付野马。” ▶ 章炳麟 《訄书‧民数》： “丛林乔木， 不一日而兹， 惟蠛蠓醯鸡欤， 蠕动群飞， 其卵育亦不迮。”
- 酱幕斗 盖酱缸用的斗笠。 用高粱秆皮编制， 形如圆锥。 ▶ 萧军 《八月的乡村》十： “﹝ 陈柱 ﹞一只手插在腰间的细皮带里， 稍待了一刻， 就用那只手， 将那脱了顶盖的酱幕斗式草帽从头上取下来。”
- 酰醢 用鱼肉等制成的酱。 因调制肉酱必用盐醋等作料， 故称。 ▶ 《周礼‧秋官‧掌客》： “米八十筥， 醯醢八十瓮。” ▶ 《礼记‧郊特牲》： “醯醢之美， 而煎盐之尚， 贵天产也。” ▶ 孙希旦 集解： “曰‘醯醢’者， 醢必资醯以成也。” ▶ 宋 张耒 《九月十二日入南山憩一民舍冒雨炙衣久之》诗： “山翁生未食醯醢， 脱粟寒蔬度朝暮。”
- 酱棚 相公的谐音。 ▶ 元 无名氏 《举案齐眉》第一摺： “老酱棚， 呼唤俺两人， 有何说话？”
- 酰醋 酸醋。 ▶ 晋 葛洪 《抱朴子‧塞难》： “蠛蠓之育于醯醋， 芝檽之产于木石。”
- 酱油 jiàngyóu用豆、麦和盐酿造的咸的液体调味品。
- 酰酱 醋和酱。 亦指酱醋拌和的调料。 ▶ 《仪礼‧士昏礼》： “设洗于阼阶东南， 馔于房中， 醯酱二豆， 菹醢四豆， 兼巾之黍稷四敦皆尽。” ▶ 郑玄 注： “醯酱者， 以醯和酱。” ▶ 清 捧花生 《画舫馀谈》： “凡醯酱、果实、米、油、酒、烛之件， 一一储蓄。”