- démoussage
去沫的法文
- démoussage
例句与用法
- 三套汤烧开去沫注入钵内即成。
- 将三套汤加调料烧开去沫,倒入瓷盘即成。
- 勺内加入三套汤鸭丁笋丁口蘑料酒精盐,烧开去沫,倒入汤盘,将蒸好的“寿”字推入盘内即成。
- 将“三套鸭”放开水稍烫沥干,放入有竹箅垫底的沙锅内,放入肝清水调料烧开去沫,盖上锅盖移小火焖3小时至酥烂,将鸭胸脯朝上,其他配料排在鸭身上,加盐焖30分钟即成。
- 白煮鸡拆去骨头,撕碎加料酒,精盐腌入味将鸡料的2 3摊在白煮鸡块上,余料摊在抹了油的盘内成圆形,划出“疆”字,填入香菇末,上笼蒸10分钟,将蒸好的肥鸡改成小象眼块,再蒸8分钟,扣入钵“疆”字放在鸡块上,口蘑燕菜摆四周,三套汤烧开去沫,注入钵即成。